طعم قوی و بافت غلیظ قهوه ترک که از روش دم‌آوری مخصوص فیلتر نشده پودر قهوه به دست می‌آید، همچنان در سراسر دنیا مشهور و محبوب است و البته همچنان به عنوان بخشی از فرهنگ نوشیدن قهوه در ترکیه شناخته میشود.
بنابراین، اگر به دنبال طعم واقعی و قوی از قهوه هستید، بهتر است روش منحصر به فرد آماده سازی قهوه ترک را یاد بگیرید و کمی با فرهنگ قهوه‌نوشی کشور همسایه (یعنی ترکیه) آشنا شوید. آماده‌اید که از یک فنجان قهوه ترک خوش عطر و طعم لذت ببرید؟
1. ریختن قهوه درون
جذوه 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه آسیاشده را درون جذوه بریزید.
2. آب را اضافه کنید
آب را به قهوه‌های آسیاشده داخل جذوه اضافه کنید.
3. قهوه و آب را هم بزنید
مواد درون جذوه را هم بزنید. یادتان باشد که در مراحل بعدی دم‌آوری قهوه ترک نیاز به هم زدن محلول نیست.
4.قرار دادن جذوه روی حرارت
جذوه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار بدهید.
5. دقایقی صبر کنید
چند دقیقه صبر کنید تا فوم قهوه ایجاد شود و بالا بیاید.
6. جمع‌آوری کف قهوه از روی جذوه
درست قبل از اینکه قهوه به جوش بیاید، جذوه را از روی حرارت بردارید. کف روی آن را بردارید و مقداری از آن را به هر فنجان اضافه کنید.
7.مرحله ریختن قهوه در فنجان
حالا نوبت ریختن قهوه در فنجان است. قهوه را خیلی آرام درون فنجان‌تان بریزید تا فوم آن بالا بیاید.
شیرینی‌های محلی: باقلوا، لقمه ترکی، کلاوا، آشوره، کادایف، لوکوم ترکی یا راحت‌الحلقوم، سبوسلاما، قرابیه، زولبیا و بامیه.
شکلات: شکلات‌های تلخ، شیری یا ترکیبی از این دو. البته شکلات‌های طعم‌دار مانند شکلات طعم نعناع یا پرتقالی هم گزینه‌های خوبی هستند.
تنقلات: تنقلاتی مثل زیتون و خرما را هم می‌توان با قهوه میل کرد.
انواع بیسکوییت و کیک: مثلا بیسکوییت یا کیک‌های وانیلی و شکلاتی، بیسکویت‌های مغزدار حتی کیک ساده برای مصرف در کنار این قهوه مناسب هستند.
نحوه درست کردن قهوه ترک تقریبا ساده است. همه به راحتی روش درست کردن آن را به شما آموزش می‌دهند، اما کمتر کسی به نکات و ترفندهایی که قرار است در ادامه بگوییم، اشاره می‌کند:
1- قهوه عربیکا با ترکیب رست روشن و تیره، بهترین ترکیب برای تهیه قهوه ترک است.
2- سایز آسیاب قهوه اسپرسو، کمی درشت‌تر از سایز آسیاب قهوه ترک است.
3- معمولا دستگاه‌های آسیاب قهوه خانگی نمی‌تواند سایز سابه مورد نظر برای دم کردن این نوشیدنی را به راحتی به شما تحویل دهد. بنابراین، بهتر است پودر قهوه (از قبل) آسیاب شده را تهیه کنید، یا از فروشگاه‌های قهوه بخواهید آن را در ریزترین سایز پودری آسیاب کند.
4- هنگام دم‌آوری اصلا نباید آن را هم بزنید. در بخش آموزش قهوه ترک هم گفته شد که فقط در مرحله اول و برای حل شدن شکر و قهوه کمی آن را هم می‌زنیم.
5- هم زدن محتویات ایبریک باعث جوش آمدن آن میشود. در این‌صورت، فوم قهوه از بین می‌رود و باعث تلخی قهوه میشود. یادتان باشد که ایجاد فوم ضخیم (چیزی شبیه به کرما) مهم‌ترین نکته در درست کردن قهوه ترک است.
6- معمولا بین 7 تا 10 دقیقه زمان می‌برد تا قهوه دم بکشد. در این حین، حواستان به میزان حرارت اجاق باشد و صبور باشید.
7- جذوههای معمولی به اندازه دو فنجان قهوه را دم می‌کنند. البته جذوههای بزرگ‌تر هم وجود دارند که تا چهار و شش فنجان هم دم می‌کنند. اگر جذوه ندارید یا می‌خواهید مقدار زیادی قهوه دم کنید، از قوری کوچک استفاده کنید.
8- برای تنوع، بعضی مواقع می‌توانید یک عدد هل را همراه با قهوه و شکر به ایبریک اضافه کنید.
9- با جایگزین کردن آب با شیر، قهوه متفاوتی درست کنید. جهت تنوع ایده بدی نیست.
و در آخر..
طرز درست کردن قهوه ترک را یاد گرفتید؟ تهیه این نوشیدنی خیلی سخت نیست اگر با خرید قهوه ترک از یک برند معتبر، از مرغوبیت آن مطمئن هستید و همچنین با تمرین بیاموزید که در حین دم‌آوری فوم قهوه خوبی از قهوه بگیرید. قهوه ترک یک نوشیدنی کم کالری اما با کافئین بالا است. به عبارت دیگر، با مصرف این نوشیدنی بیشترین انرژی را از کمترین میزان کالری دریافت خواهید کرد. به خاطر داشته باشید که مانند هر کار دیگری، برای دم‌آوری قهوه ترک به تمرین و تکرار نیاز دارید تا قِلق های این نوشیدنی را یاد بگیرید.
.avif&w=3840&q=75)
.jpg&w=3840&q=75)
.jpg&w=3840&q=75)
.jpg&w=3840&q=75)